التصنيفات
الصحة المطبخ

أخطاء شائعة في وجبة العشاء وراء دهون البطن

أخطاء شائعة في وجبة العشاء وراء دهون البطن




جاء في آخر اخبار التغذية الصحة والجمال عن أخطاء شائعة في وجبة العشاء وراء دهون البطن حسب ما وراد من مصادر اخبار التغذية والصحة العربية والعالمية.
من الأقوال الحكيمة عن الطعام: تناول الإفطار كملك، والغداء كأمير، والعشاء كفقير. والفكرة من هذه النصيحة البسيطة أن جسمك يحتاج إلى أكبر قدر من الطاقة خلال النهار، وتقل احتياجاته إلى الحد الأدنى في المساء. لكن نظراً لأن العشاء موعد لقاء أفراد العائلة، كما يرتبط ببعض المناسبات الاجتماعية من الشائع أن تقع بعض الأخطاء التي تؤدي إلى زيادة الوزن وتراكم دهون البطن.
لا تتناول عصائر مع وجبة العشاء، أو مشروبات تحتوي على الكافيين أو السكر بعد الوجبة
تأخير العشاء. لا ينبغي أن تؤخر وجبة العشاء إلى وقت يسبق ذهابك إلى الفراش مباشرة. الأفضل تناول الطعام قبل موعد النوم بساعتين.
حجم الوجبة. لا تأكل صحناً مليئاً بالأرز في المساء، الأفضل أن تقسم وجبتك على النحو التالي: نصف كوب من الأرز المطبوخ أو ما يعادله من الكربوهيدرات الأخرى كالخبز أو المعكرونة، وكوب من الخضروات، وحصة من البروتين قليل الدهون.
تحضير الوجبة. لا تهمل إعداد طعامك بنفسك لأن ذلك يؤدي إلى اختيار وجبات جاهزة تعتمد على المعجنات أو مليئة بالتوابل والبهارات. احتفظ بأكياس إضافية من الخضروات المجمدة في الثلاجة لتكون في انتظارك إذا لم تخطط جيداً للعشاء.
المشروبات. لا تتناول عصائر مع وجبة العشاء، أو مشروبات تحتوي على الكافيين أو السكر بعد الوجبة.
المصدر:24.ae

التصنيفات
المطبخ

طريقة عمل التبولة الأرمنية

طريقة عمل التبولة الأرمنية



برغل ناعم منقوع لمدة 15 دقيقة – كوب ونصف
طماطم مفرومة – 3
بصل أخضر مفروم – 3
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم – ربع كوب
دبس الرمان – ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض – 3 ملاعق كبيرة
كمون – ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
ماء – ربع كوب
زيت زيتون – ربع كوب
زيت نباتي – ملعقة كبيرة


1- حمي الزيت النباتي في قدر على النار ثم أضيفي البصل واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
2- أضيفي البرغل، بعد تصفيته من الماء، وقلّبيه مع البصل ثم زيدي الطماطم، معجون الطماطم والماء.
3- حركّي المكونات حتى تجفّ الماء ثم نكّهي بالملح، الكمون ودبس الرمان.
4- أسكبي الخليط في طبق للتقديم وأضيفي البقدونس، عصير الليمون الحامض والزيت وأخلطي جيّداً ثم قدمي التبولة الأرمنية.
التصنيفات
المطبخ

ستيك دجاج بالجبن


ستيك دجاج بالجبن


صدر دجاج منزوع الجلد والعظام ومغسول – 8
حبهان – ملعقة كبيرة
فلفل أبيض – ملعقة صغيرة
قرفة – 3 أعواد
فطر معلب – 400 غرام
بصل مفروم – 2
ثوم مهروس – 3 فصوص
صلصة البشاميل – نصف ليتر
جبن شيدر مبشور – ربع كوب
فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
ماء – بحسب الحاجة


 1- إنقعي الدجاج بالحبهان، الفلفل الأبيض وأعواد القرفة، ثم ضعيه في قدر على النار وغطيه بالماء حتى ينضج.
2- حمي الزيت في قدر آخر وأضيفي البصل والثوم حتى يذبلا.
3- أضيفي الفطر إلى مزيج البصل والثوم وقلبي المكونات ثم أضيفي صلصة البشاميل ونصف كمية الجبن وحركي جيدا كي يذوب الجبن وتندمج المكونات.
4-   نكهي مزيج الصلصة بالملح، جوزة الطيب والفلفل الأسود.
5- ضعي الدجاج، بعد تصفيته من الماء، في صينية فرن واسكبي مزيج الصلصة والخضار وعلى وجهها باقي كمية الجبن.
6- اخبزي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمرّ وجهها ثم قدميها ساخنة.

التصنيفات
المطبخ

شوربة البحريات الصينية

شوربة البحريات الصينية




بلح البحر مغسول جيداً من الأتربة – 10
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات – 1
روبيان صغير الحجم، مقشّر مع الإحتفاظ بالقشرة (خطوة أساسية) – 250 غرام
كاليماري مقطّع إلى قطع صغيرة – 1
شعيرية صينية (نودلز) – 100 غرام
زبدة – 3 ملاعق كبيرة
جزر مبشور – 1
زنجبيل طازج مبشور – نصف إصبع
فطر أسود جاف – نصف كوب
ملح – بحسب الرغبة
فلفل – بحسب الرغبة
صلصة صويا – بحسب الرغبة
بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان


1- في وعاء صغير، ضعي الفطر المجفف وغمّيه بالماء الدافئ حتى يتضاعف حجمه.
2- قطّعي الفطر بواسطة مقصّ.
3- في قدر، ضعي صدر الدجاج، الروبيان، الكاليماري، الزبدة والجزر والفطر.
4- أضيفي الزنجبيل والقليل من الملح والفلفل.
5- قلّبي المكونات جيداً ثمّ أغلقي القدر.
6- في مقلاة، ضعي قشر الروبيان واسكبي فوقه الماء.
7- عندما يغلي المزيج أطفئي النار.
8- بواسطة مصفاة، أسكبي ماء القشر فوق قدر ثمار البحر.
9- أتركي المكونات حتى تنضج.
10- أضيفي الشعيرية الصينية فوق القدر وحرّكي بروية حتى تتفكك.
11- ضعي بلح البحر واتركيه من 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج.
12- أطفئي النار واسكبي صلصة الصويا بحسب الذوق.
13- رشّي البقدونس وقدّمي الشوربة ساخنة.
التصنيفات
المطبخ

طريقة إعداد كعكة الجزر

طريقة إعداد كعكة الجزر


يعتبر الجزر من أفضل الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات. هذا بالإضافة إلى أنه غني بالكاروتينات التي تساعد على منع ظهور أنواع معينة من الخلايا السرطانية وينصح بتناوله لإبطاء الشيخوخة.
إذا كنت تريدين إعداد كعكة الجزر الشهية والصحية يمكنك متابعة طريقة الإعداد:
المكونات: لإعداد كعكة لـ 8 أشخاص تحتاجين إلى:
  • 300 غرام من الجزر
  • 300 غرام طحين
  • كيس خميرة
  • 50 غرام من طحين اللوز
  • 90 غرام من زيت عباد الشمس
  • 3 بيضات متوسطة الحجم
  • كيس فانيليا
  • 180 غرام من السكر
  • سكر بودرة للتزويق
خطوات الإعداد:
1- قومي بتقشير حبات الجزر ثم ابشريها أو قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة وضعيها في المصفاة.
2- في وعاء افقسي البيض ثم اضيفي السكر واخفقي المزيج حتى يصبح مزيج متجانس.
3- في وعاء آخر، أضيفي الطحين مع مسحوق الخميرة والفانيليا. وامزجي بشكل جيد.
4- أضيفي طحين اللوز والجزر بعد تجفيفه جيدًا.
5- امزجي المكونات الجافة مع خليط البيض.
6- قومي بدهن القالب باستخدام الزبدة ثم صبي المزيج.
7- يوضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ثم قومي بتخفيض الحرارة إلى 170 درجة لمدة 10 دقائق.
8- بعد أن تبرد الكعكة قومي برش سكر البودرة.
التصنيفات
المطبخ

كيكة الشوكولاته الهشة


كيكة الشوكولاته الهشة


المقادير:

gateau1

5 بيضات
300 غ طحينة
150 غ سكر
نصف كأس زيت
نصف كأس حليب
ملعقة سكر فانيليا
ملعقة خميرة مرطبات
200 غ شوكولاتة
كريمة سائلة
2 ملاعق كاكاو
عجينة اللوز للزينة

طريقة التحضير:

نبدأ بمزج أصفر البيض مع السكر حتى يصبح مثل الكريمة، ثم نظيف الحليب والزيت.
gateau2
نمزج الآن الطحينة والخميرة والكاكاو وسكر الفانيليا ثم نظيفهم إلى الخليط الأول. وبعدها نقوم بخلط أبيض البيض باستعمال آلة الخلط حتى يصبح مثل الثلج لنضيقه مع البقية بسلاسة.
gateau3
نسخن الفرن قبل وضع الكيكة بحوالي ربع ساعة ثم نضعها على درجة حرارة 180 درجة.
gateau4
عندما تنضج نخرجها من الفرن لتبرد وفي نفس الوت نبدأ بتذويب الشوكولاتة مع الكريمة السائلة ونسكبها على الكيكة.
gateau5
نستعمل عجينة اللوز لتشكيل بعض الأشكال للزينة.
gateau6
بالهناء والشفاء
gateau7
gateau8

التصنيفات
الصحة المطبخ

وصفات بسيطة لوجبة إفطار صحية ومغذية

وصفات بسيطة لوجبة إفطار صحية ومغذية




تعتبر وجبة الإفطار من أفضل الوجبات التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية، لذلك ينصح خبراء التغذية بالإهتمام بهذه الحصة الغذائية للحصول على ما يكفي من الطاقة وتنشيط عملية الأيض في الجسم. إليك عزيزتي أفكار ووصفات بسيطة.

  • دقيق الشوفان والفواكه:
تعتبر هذه الوجبة مثالية، بسيطة وسهلة التحضير حيث عليك طهي نصف كوب من دقيق الشوفان في حليب نصف الدسم ثم أزيلي القدر من النار، وأضيفي ملعقة من جنين القمح ومسحوق بذور الكتان وربع كوب من الفاكهة الحمراء، والتفاح أو الموز.
  • فطائر الفواكه وزبدة الفول السوداني:

Gauffres

فطور لذيذ مثالي للأطفال بسبب طعمه اللذيذ والممتع حيث عليك تجهيز بعض الفطائر ثم أضيفي زبدة الفول السوداني والتوت الأحمر، واستمتعي بتناول هذه الشطيرة.
  • ساندويتش الإفطار:
شطيرة صحية حيث تحتاجين إلى طهي بيضة في القليل من زيت الزيتون، ثم ضعيها في منتصف شريحتين من الخبز المصنوع من الحنطة الكاملة، ثم أضيفي شريحة من الطماطم، والقليل من أوراق السبانخ الطازجة، وشريحة من الجبن خالي من الدهون.

التصنيفات
المطبخ

بالصور: طريقة إعداد البقلاوة التركية

بالصور: طريقة إعداد البقلاوة التركية


تتميز البقلاوة التركية بمذاقها الرائع لذلك سنقدم لك عزيزتي حواء اليوم طريقة إعدادها بالصور حتى تتمكني من تطبيقها في المنزل بدون أي صعوبات.
تحتاجين إلى المكونات التالية:
عجينة الفيلو
1
200غ لوز
100غ فستق
100 غرام بوفريوة
50 غرام جوز
100 غرام سكر بودرة
2
نص كاس زهر وماء ورد
50 غرام سمن نباتي
100 غرام زبدة
الإعداد:
1- قومي بتحمير المكسرات قليلاً فوق نار هادئة مع التقليب المستمر ولا تتركيها حتى تحترق.
2- في الخلاط الكهربائي قومي بطحن المكسرات مع السكر البودرة.
3- قومي بإذابة الزبدة والسمن النباتي في حمام مائي.
4- قومي بدهن القالب
3
5- قومي بقص عجينة الفيلو إلى دوائر صغيرة أو كبيرة حسب حجم القالب الذي تقومين باستخدامه
4
6- ضعي العجينة في وسط القالب وباستخدام الفرشاة طبقي مايكفي من مزيج الزبدة والسمنة حتى تصبح لينة وتتماسك الطبقات مع بعضها البعض.
7- أضيفي الحشو، ثم ضعيها في الفرن حتى تصبح ناضجة.
56
8- بعد أن تبرد قليلاً أضيفي العسل ويمكنك تزويقها مع القليل من المكسرات المجروشة.
8
أتمنى أن تشاركيننا عزيزتي حواء برأيك بعد أن تقومي بتطبيقها.
التصنيفات
المطبخ

طرق إعداد القهوة على الطريقة الفرنسية

طرق إعداد القهوة على الطريقة الفرنسية

ترتبط القهوة بعدة فنون مجتمعة تبدأ بفن تحميص القهوة وتنتهي بفن تقديمها، لكن أهم ما في القهوة حقا هو طعمها المتميز، والذي يمكن أن يفسده الإعداد السيء لها ويمكن أن تضفي عليه الطرق التقليدية لذة أكبر بكثير، وفي هذا المقال نقدم لك سيدتي أجمل طرق إعداد القهوة على الطريقة الفرنسية، تابعي معنا:
القهوة الفرنسية التقليدية
المكونات:
  • 1 ملعقة صغيرة قهوة فرنسية
  • 1 ملعقة صغيرة نسكافيه
  • 1 ملعقة صغيرة كاكاو
  • 3 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 علبة حليب (لبن)
  • فانيليا
  • 1/2 كوب ماء
طريقة الإعداد:
  • قومي بغلي الحليب والماء على النار.
  • أضيفي القهوة الفرنسية ثم أضيفي الكاكاو واخلطي جميع المكونات والمقادير على النار حتى تمتزج جيدا.
القهوة الفرنسية بالبندق
المكونات:
  • 4 ملاعق قهوة تركية
  • 2 كوب ماء
  • 1/4 كوب من القهوة الفرنسية المخلوطة بالبندق
  • 1 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
طريقة الإعداد:
  • قومي بإضافة القهوة بالبندق إلى القهوة التركية التقليدية ثم قومي بإضافة القرفة والسكر إلى الإبريق مع التحريك.
  • قومي بصب القهوة في أكواب كبيرة وزينيها بالكريمة المخفوقة والكاكاو البودرة حسب الرغبة.
القهوة الفرنسية بالحليب
المكونات:
  • 2 ملعقة قهوة تركية
  • 1:2 كوب من الحليب
  • سكر حسب الرغبة
طريقة الإعداد:
  • اخلطي جميع المكونات والمقادير معا ووضعيهم على النار حتى تغلي.
  • بعد الغليان قللي درجة الحرارة بحيث تغلي بالصورة المطلوبة.
القهوة الفرنسية بالشوكولاتة
المكونات
  • 2 ملعقة قهوة فرنسية
  • 2 ملعقة حليب بودرة
  • 2 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة
  • 3 ملاعق صغيرة سكر
  • 1 كوب ماء
  • فانيليا
  • القليل من القرفة
طريقة الإعداد:
  • قومي بوضع السكر والقهوة والكاكاو والفانيليا والقرفة والحليب في كوب الماء المغلي على النار.
  • قومي بوضع الركوة على النار مع الاستمرار في التقليب حتى تغلي القهوة.
  • زيني القهوة بالكريمة وقليل من الكاكاو على الوجه للحصول على نتيجة أفضل.
القهوة الفرنسية بالفانيليا
المكونات
  • 1 ملعقة نسكافيه
  • 2 : 3 ملاعق مبيض قهوة
  • آيس كريم فانيليا
  • مكسرات مشكلة (بندق، فستق، لوز، سوداني…)
  • 1/2 كوب من الماء المغلي
طريقة الإعداد:
  • ضعي الآيس كريم على النار حتى يذوب.
  • أضيفي القهوة ومبيض القهوة في كوب وأضيفي الآيس كريم إليه مع التقليب الجيد.
  • أضيفي الماء المغلي واستمري في التقليب.
  • قدمي المكسرات مع القهوة للتزيين.
التصنيفات
ا الصحة المطبخ

أغذية ننصحك ألاّ تتناولها في الصباح الباكر

أغذية ننصحك ألاّ تتناولها في الصباح الباكر


تعتبر وجبة الفطور أحد أكثر الوجبات أهمية والتي يجب التركيز على أن تكون خياراتها صحية وصحيحة لتبدأ نهاراً مليئاً بالطاقة والإنجاز. اليك مجموعة من الأغذية الصحية التي يجب تجنبها عند الافطار:
الكعك، المعجنات، الدونات وغيرها الكثير من البدايات الغير صحية التي قد تؤدي الى صباح غير نشيط وغير مليء بالطاقة والإنجاز، العديد منا قد يخطئون ويختارون خيارات غير صحية ليس فقط لانها تفتقد للمغذيات أو لانها عالية بالسعرات الحرارية والسكريات، إلا أن بعض الأطعمة قد تكون صحية ولكن توقيتها قد لا يكون مناسباً.
ولان وجبة الفطور هي مفتاح النهار وبدايته دعنا نرشدك إلى مجموعة من الأغذية التي قد تعتقد أنها صحية الا انه من المفضل تجنبها:

حبوب الإفطار العالية بالسكر

نحن نتكلم هنا عن أغلب الحبوب المنتشرة في الأسواق، المليئة بالمحليات والصبغات والمواد المضافة والسكريات. لا تجعل أي منها هو خيارك. اذ ان تناولك لأنواع حبوب الإفطار المرتفعة بالسكر، والقليلة بالألياف والبروتينات، قد يؤدي إلى ارتفاع معدلات السكر في الدم لفترة زمنية بسيطة سرعان ما تنخفض وتترك بدون طاقة، مع الشعور السريع بالجوع. لذا ننصحك عند اختيارك لحبوب الإفطار أن تركز على النوعية التي تحتوي فيها الوجبة على ما لايقل عن 5 غم من الالياف، ونسبة سكر لا تزيد عن 10 غم.  

الموز

مقولة أن الموز هو “قنبلة الطاقة الموقوتة” صحيحة ولكن ليست هي ما تجعل منه الخيار المثالي لوجبة إفطارك، فالموز صحيح يحتوي على نسبة عالية من سكر الفواكه الفركتوز، لكن وكما بينت الدراسات هو مصدر غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما معدنين يساعدان على استرخاء الأعصاب والعضلات، لذا فقد لا ننصحك بتناول الموز فترة الصباح اذا ما كان لديك يوم مليء بالمهام  التي تحتاج منك للطاقة والنشاط.

التوست بالزبدة “التوست الفرنسي”

من منا لا يجد التوست الفرنسي أو الفطائر المحلاة وجبة فطور مغرية، هي حقاً لذيذة وقد تكون وجبة تقليدية لدى العديد من الدول، وخاصة الأوروبية منها، الا ان هذا لا يعني انها وجبة فطور مثالية وصحية!

تعد الزبدة مصدر للدهون المهدرجة والمضرة جداً بصحة القلب والشرايين، والتي قد تساهم في رفع مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول الضار في الدم ومن غير المحبذ تناولها سواء مع التوست أو مع الفطائر المحلاة. ولجعل هذه الخيارات أكثر صحة، فقد ننصحك بتناول التوست المصنوع من الحبوب الكاملة متجنباً الفطائر المحلاة، مع استبدال الزبدة أو شراب الذرة بالعسل أو المربى، او ايجاد خيارات أخرى بروتينية أكثر صحة، مثل زبدة الفول السوداني أو القليل من الحمص.